원료
국내산 쌀을 바탕으로 곡물이 가진 맛과 활용 가능성을 살핍니다.
ABOUT
(주)코지바이오
국내산 쌀과 코지 발효기술을 연구하는 코지바이오를 소개합니다.
COMPANY
회사 개요
코지바이오는 국내산 쌀과 코지 발효기술을 기반으로 식품 소재와 제품을 개발하는 발효식품 기업입니다. 곡물에 코지균을 접종·배양하고, 그 과정에서 만들어지는 효소를 활용해 식품의 단맛과 감칠맛, 풍미를 설계합니다.
- 회사명
- (주)코지바이오
KOJIBIO., Ltd - 대표자
- 이용균
- 주소
- 충청남도 천안시 동남구 단대로 119, 단국대학교천안캠퍼스 산학협력단 324호
- 대표전화
- 010-9340-7248
- 대표 이메일
- yklee@kojibio.com
BRAND STORY
브랜드 스토리
발효는 오랜 시간 음식의 맛을 만들어 온 방법입니다. 코지바이오는 그 경험을 오늘의 식생활에 맞게 다시 살펴봅니다. 쌀이 가진 전분과 단백질을 발효와 효소의 작용으로 변화시키고, 이를 간편하게 마시거나 조리에 활용할 수 있는 식품 소재로 개발합니다. 제품과 함께 실제 음식에서의 활용 가능성도 탐색합니다.
VALUES
우리가 지향하는 가치
발효
전통 발효의 지혜를 현대적인 식품 개발과 연결합니다.
활용
음료와 조리 소재부터 발효식품의 원료까지 쌀코지의 쓰임을 넓힙니다.
협업
사용 식품과 필요한 맛·제형·보관 조건을 함께 살피며 적용 방향을 상담합니다.
VISION
발효의 쓰임을 넓히는 방향
국내산 쌀의 활용 가능성을 넓히고, 쌀코지 기술을 음료·소스·김치·조미식품에 적용하며, 곡물 발효의 맛과 문화를 더 넓은 시장에 소개하고자 합니다.